Boeren wijsheden

Leiderschaps recepten uit De Librije

Tjeerd den Boer & Niels van Rees

Bestel het boek
Een dag achter de schermen: beleef De Liberij van onbijt tot sluit.

De Librije

Hoe presteer je dagelijks op het allerhoogste niveau?

“Hoe presteer je dagelijks op het allerhoogste niveau? Restaurant De Librije heeft al vele gasten mogen ontvangen, maar voor het eerst opent ze haar deuren als ‘learning centre’. Aan jou de eer om aan te schuiven en vandichtbij te ontdekken hoe je als organisatie de middelmaat ontstijgt, het allerhoogste niveaubereikt en daar blijft!”

Jonnie en Thérèse Boer runnen al 25 jaar een culinair imperium, gebaseerd op hun ‘cuisine pure’. De Librije is één van de 28 restaurants in de wereld met drie Michelin-sterren voor een aaneengesloten periode van meer dan 10 jaar. De moeite waard om echtpaar Boer van dichterbij mee te maken. Ze complementeren elkaar op veel vlakken. Jonnie runt de keuken, Thérèse stuurt de ‘witte brigade’ aan. Hij is baanbrekend en vindingrijk en houdt zich meer op de achtergrond, maar is niet vies van stevige statements. Zij is extraverter en treedt sturend en mensgericht naar voren. Ze kennen elkaars sterke kanten én beperkingen. Als duo vormen ze de solide basis van hun onderneming. Beiden zijn de hoofdrolspelers, de smaakmakers in Boerenwijsheden.